Karine JUSTO, diététicienne et nutritionniste, nous parle cette semaine du calcium.
L’équilibre calcique est déterminé par la relation entre les apports calciques d’une part, et l’absorption et l’excrétion du calcium d’autre part. Des variations relativement faibles dans l’absorption et l’excrétion du calcium peuvent neutraliser un apport élevé ou compenser un apport faible.
Les besoins nutritionnels en calcium sont ainsi essentiellement déterminés par la balance entre l’efficacité de l’absorption et le taux d’excrétion –– l’excrétion se produisant par les voies intestinale (fèces) et rénale (urine), par la desquamation, par la perte des cheveux et celle des ongles. Chez l’adulte le taux d’absorption du calcium via le système digestif doit correspondre à l’ensemble des pertes quotidiennes afin d’assurer la préservation du squelette ; chez l’enfant et l’adolescent un apport supplémentaire est nécessaire pour couvrir les besoins de l’accroissement du squelette.
Karine JUSTO
- Animé par : Karine Justo
- Diffusion : les lundis à partir de midi rediffusion à 17h
- Site Web : http://www.karinejusto.fr/
